Costelinha com molho barbecue (Outback)

Ingredientes

2 kg costelinhas de porco aferventadas em água quente

Molho:
1 colher (sopa) óleo
2 colheres (sopa) cebola picada
1/2 xícara (chá) açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) vinagre branco
2 colheres (sopa) molho inglês
2 xícaras (chá) catchup
1 folha de louro
1 colher (sopa) chilli em pó
1/2 xícara (chá) água
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Espalhe sal por toda a carne e coloque para ferver por 10 minutos em um panela com bastante água quente.
2. Escorra a água, arrume as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo ( 180º) por 40 minutos
3. Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o açúcar dissolver
4. Acrescente o molho inglês, o catchup, o louro, o chilli em pó e a água e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo ou até o molho engrossar 5. Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e reserve
6. Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumínio e pincele com o molho
7. Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação
8. Sirva com mais molho à parte